Zupa szpinakowa

Wydawałoby się, że zupa szpinakowa ma niewiele wspólnego z zupami rozgrzewającymi, takimi typowymi na zimowe dni. Nic mylnego, to przyprawy dodane do delikatnej, szpinakowej zupy sprawiają, że błogie ciepło już po kilku łyżkach rozchodzi się po całym ciele. A jest to gałka muszkatołowa, czosnek i pieprz. Szpinak z warzywami to duży zastrzyk witamin. Wędzony boczek dodaje energii i sprawia, że najadamy się do syta. A dzięki ziemniaczanemu purée, nie potrzebujemy już drugiego dania.






Składniki:


pół kg mrożonego szpinaku,
marchewka,
pietruszka,
kawałek selera,
100 g serka ricotta,
3 ząbki czosnku,
kostka rosołowa,
pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
10 dag wędzonego boczku,
3 łyżki śmietany,
świeżo zmielony pieprz,
pół pęczka natki pietruszki,
sól.

Purée:

6 średnich ziemniaków,
5 łyżek mleka,
łyżka masła,
pół pęczka koperku,
sól.


Jak przyrządzić?


Kostkę rosołową rozpuścić w 1 litrze wrzącej wody. 

Dodać marchewkę, pietruszkę, kawałek selera. 

Gotować do miękkości warzyw. 

Dodać odsączony z wody szpinak, czosnek, gałkę muszkatołową, ser ricotta. 

Gotować jeszcze 5 minut. 

Zupę zmiksować, przyprawić solą, pieprzem. 

Dodać śmietanę i natkę pietruszki. 

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. 

Przetrzeć przez sito. 

Dodać mleko, masło, pokrojony koperek, przyprawić solą. 

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni. 



Jak podawać?


Do miseczek wlewać gorącą zupę, w środek porcję purée i porcję boczku. 






11 komentarzy:

  1. mniam :D nie lubię zup, ale ta wygląda smakowicie!

    OdpowiedzUsuń
  2. pyszna :-) ja dość często kombinuję ze szpinakiem :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ja dopiero niedawno przekonałam się do szpinaku. i teraz mam ochotę na wszystko, co go zawiera :)

    OdpowiedzUsuń
  4. niestety chyba nigdy nie przekonam się do szpinaku :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Szpinak nie należy do moich ulubieńców, ale zupa wygląda smakowicie :)
    Miłego dnia!

    OdpowiedzUsuń
  6. Zawsze chcialam sprobowac zupy szpinakowej jestem ciekawa jak smakuje a ze jestem wegetarianka to tym bardziej uwielbiam takie wynalazki :)) pozdrawiam i zapraszam takze do siebie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. jak patrze na taką szame, jeszcze ze szpinakiem, to robie się totalnie głodna <3

    OdpowiedzUsuń